魏喦壽教授生平與學術貢獻
魏喦壽（1900年7月23日－1973年6月4日），字孟磊，浙江鄞縣（今寧波市）人，是發酵技術與應用微生物學領域的開拓者。他的研究與教育生涯橫跨中國大陸與臺灣，對於建立現代化科學研究體系、推動技術應用與培養科研人才具有深遠的影響。
早年生活與教育背景
魏喦壽出生於鄞縣紳士家庭，父親魏伯楨為中國近代民族資本家。1921年畢業於上海南洋中學，1922年赴日本京都帝國大學化學工程科留學，師從微生物化學權威喜多源逸教授。1926年參加第三屆泛太平洋科學大會，發表〈兩種新的致東方木結構房屋腐朽的黴菌〉，為中國早期非醫學微生物研究的重要開端。
工業應用與戰時貢獻
1927年學成歸國後至1930年在上海國立衛生實驗所任研究員，1929年兼任國立勞動大學農藝化學系教授。1930至1937年間任國立中央大學農業化學系教授兼系主任。1935年起擔任中國酒精公司總工程師，試驗以甘薯為原料製酒精，應用純種酵母技術提升產能。抗戰期間於四川、雲南創辦多座酒精廠，保障戰時能源供應，據史料記載，四川內江酒精廠於1942至1944年間生產約1萬6千千升酒精，占資源委員會供應總量的13.8%。
教育事業與機構建設
1945年抗戰勝利後，魏喦壽奉命赴臺接管日本臺北帝國大學（今國立臺灣大學），並出任工學院院長兼化學工程系主任，同時於農業化學系授課。1957年創建中央研究院化學研究所，並任所長至1972年，積極推動微生物代謝與酵素研究，培養臺灣第一代化學與生化人才。
重要職位
- 上海國家衛生研究所研究員（1927–1930）
- 中央大學農業化學系教授兼系主任（1930–1937）
- 中國酒精公司總工程師（1935–1945）
- 國立臺灣大學工學院院長（1946–1948）
- 國立臺灣大學化學工程學系主任兼教授
- 中央研究院化學研究所所長（1957–1972）
- 中央研究院代理院長（1970）
- 臺灣中國生理學會理事（1959–1961）
主要研究領域與學術貢獻
- 微生物學與發酵科學： 提出毛霉腐乳菌（Mucor sufu）新種，研究腐乳與醬油發酵微生物機制，推動傳統食品科學化。
- 發酵工業現代化： 推動中國與臺灣的發酵產業標準化，設計多套實驗與生產流程，並培育多位發酵與食品科技專才。
- 應用化學與有機化學教育： 編撰《高等有機化學講義》，推動跨領域化學與微生物課程整合。
- 學術發表與國際貢獻： 多次於中英文期刊發表研究，提升中國學術界於國際微生物學領域之地位。
主要著作與發表
- 《A new species of mono-mucor, Mucor sufu, on Chinese soybean cheese》（Science, 1929）
- 《青霉素》研究（1931）
- 《紫色花蜜腺酵母菌之研究》
- 《應用微生物圖譜》
- 《高等有機化學講義》（1933，鍾山書局出版）